Koldhævet brød

Koldhævet brød

• 300g hvedemel ( gerne med høj protein)
• 200g grov mel (lige hvad der er i skuffen)
• 200g durum mel
• 15g gær
• 1/2 L kold vand
• 3tsk salt

- Bland det hele sammen i rørskålen. Hold lidt igen med melet. Dejen skal være lidt klisteret.
- Sæt dejen i køleskabet natten over
- Form dejen til 2 flutes eller boller

- 210grader ca 20min.